Para que possam aprender como preparar sushi fiquem sabendo
que será necessário o uso de alguns utensílios próprios para fazer o sushi, que
poderão ser encontrados nas melhores lojas de culinária japonesa que estão
espalhadas pelo Brasil todo, fiquem atentos para a receita que preparamos para
que todos possam fazer sushi em suas próprias residências, segue a receita:
Tempero de Vinagre
1 litro de vinagre de álcool ou arroz
1,6 kg de açúcar
200 ml de água
1 colher de medida de extrato de kombu (kombucha gyokuroen)
Para preparar esse tempero do vinagre, misture todos os
ingredientes em uma panela e coloque no fogo, retire assim que levantar
fervura, acrescentando o extrato de kombu e esperando esfriar para utilizá-lo.
Agora saiba como preparar o Shari, o arroz para Sushi
Arroz japonês para sushi
Água
Vinagre para tempero (receita que mencionamos anteriormente)
Após lavar o arroz, retirando todas as impurezas, escorra a
água e coloca na panela o arroz e a água (proporção de 1 para 1) deixe em fogo
alto até o momento em que o nível da água fique abaixo do nível do arroz,
depois passe para o fogo médio durante cinco minutos, quando a água estiver
secando, deixe o arroz em fogo mínimo durante 25 minutos, após esse processo, a
nossa receita de sushi passo a passo já está acabando, necessitando apenas que
o fogo seja desligado, e que o arroz seja colocado na tina de madeira que é
chamada de hangiri.
Vale lembrar para que usem uma medida de tempero de vinagre
para cada duas de arroz cru, misturando o arroz com a espátula (chamoji),
fazendo um movimento como se estivesse cortando o arroz, mexendo rapidamente
para que o arroz absorva todo o tempero.
Agora que todos já sabem todos os ingredientes para fazer
sushi só falta mencionar o modo para que o sushi seja montado, começaremos
mencionando para que umedeça as mãos para pegar uma porção do arroz, alinhando
entre a primeira e a segunda dobra dos dedos ao fazer o formato de uma concha
com as mãos, aperte levemente o arroz, de maneira a moldar o bolinho, cerca de
três amassadas são suficientes.
Esperamos que tenham gostado do nosso post que todos possam
ter a oportunidade de fazer sushi em casa oferecendo para suas visitar uma
comida diferente e que faz o maior sucesso quando se servido adequadamente em
uma ocasião especial, desejamos a todos uma ótima semana e até a próxima.
Autores: Lucas Oliveira
Luis Otávio
Autores: Lucas Oliveira
Luis Otávio
Parabéns pela iniciativa!!!
ResponderExcluirEsse blog está muito interessante
Prof. lúcio.